Сосисочные обочки ОСГ, Альфа-F

ОСГ и Альфа-F используются в производстве сосисок, сарделек, в/к, с/к колбасок,
а также для купатов и колбасок для жарки на сковороде, гриле и барбекю.

Особенности оболочки ОСГ:

• более прочная;
• возможность использования на автоматическом набивочном оборудовании.

Особенности оболочки Альфа-F:

• используется для производства изделий с сырым фаршем типа «фреш»,
различного рода колбасок для жарки, гриля и барбекю.
• пригодна для производства изделий, подвергающихся заморозке.
• возможность использования на автоматическом набивочном оборудовании.

Калибр:

17, 18, 19, 21, 22, 24, 26, 28, 30, 32 мм.

Цвета:

Бесцветный, №011 копчения, №012 карамель, №014т махагон тёмный,
№030с лосось светлый.

Рекомендации по применению белковой сосисочной оболочки

Рекомендации по применению сосисочной оболочки ОСГ, Альфа-F

  • Упаковку сосисочной оболочки (гофрированной и рулонной) следует вскрывать только перед непосредственным использованием оболочки.
  • Гофрированную оболочку перед формованием не замачивать.
  • При применении сосисочной оболочки следует придерживаться следующих рекомендаций:
  • 1. при настройке оборудования цевка должна быть максимально точно отцентрирована;
    2. скорость набивки должна быть снижена относительно полиамидных и целлюлозных оболочек.

  • Во избежание раскручивания сосисок, рекомендуется навешивать их на вешало ромбом (по четыре штуки в петле).

ОСГ

  • Термическую обработку сосисок проводят по режимам, действующим на предприятии в зависимости от типа термо-
    камер, при этом температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С.
  • После окончания процесса термообработки сосисок и сарделек рекомендуется провести душирование до темпера-
    туры 25-30°С в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно. Необходимо исключить воздействие
    сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на
    поверхности изделия.

Альфа-F

  • Сосиски и колбаски для жарки в оболочке FRESH рекомендуется упаковывать в вакуумную упаковку.
Упаковка белковой сосисочной оболочки

Гофротрубки сосисочной оболочки упаковываются в картонные пачки по 375-1680 м
в каждой в зависимости от диаметра.
Пачки упаковываются герметично в вакуумную пленку, предотвращающую контакт с
кислородом и высыхание продукции на складах хранения.
Пачки упаковываются в большие транспортные короба по 4 штуки в каждом.

Калибр, мм Метраж в ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ коробе, п.м. Размер ТРАНСПОРТНОГО короба, мм Метраж в ТРАНСПОРТНОМ коробе, п.м. Вес короба с оболочкой, кг
17 1050 460 х 330 х 315 4200 13,2
17 (12 м) 1260 460 х 330 х 315 5040 16,2
18 1050 460 х 330 х 315 4200 13,7
19 1170 460 х 330 х 315 4680 17,5
19 (12м) 936 460 х 330 х 315 3744 14,0
20 1170 460 х 330 х 315 4680 17,5
21 1080 460 х 330 х 315 4320 14,3
22 900 460 х 330 х 315 3600 16,0
24 825 460 х 330 х 315 3300 16,3
26 600 460 х 330 х 315 2400 13,6
28 540 460 х 330 х 315 2160 13,7
32 480 460 х 330 х 315 1920 16,1
Хранение белковых оболочек

Хранение оболочки:

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света,
при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной
влажности воздуха не более 75%.

Гарантийный срок хранения оболочки 12 месяцев.

В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение
2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.